カテゴリ:料理( 30 )

スモールチェンジ



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随分小さくなったものである。
初めはこの箱いっぱいに入っていた豆腐も今では縦横1センチづつ小さくなっている。
豆腐だけではない。
洗剤も、味噌も、サケの切り身も・・・・たくさんの商品が箱と値段は変わらないが中身が小さくなっている。
これをスモールチェンジというらしい。
長引くデフレで、安いものでないと売れない苦肉の策らしい。

今日本は空前の株高。
好景気で人手不足。
デフレは脱却したとか・・・・

しかし4割の人々が暮らし向きにゆとりがないという。

そんな中、50日振りに姉を訪ねた。
暗い顔をしていた。

早速お寿司屋に姉を連れて直行。
上にぎりセットを注文。
その足で、洋品店に直行。
今度は老人向きの洋服を眺めて、少し薄手のパジャマと毛糸のベストを買う。
その足で、選果場に行き、姉の最愛の孫たちに愛媛特産の伊予かんを送った。
最後はカフェに行き、ケーキとコーヒーをいただき姉の部屋に帰っていった。

顔がすっかり明るくなっていた。
久し振りに昂揚感のあるいい日を過ごせた、とすごく喜んでくれた。

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by asanagi62 | 2018-01-20 11:19 | 料理 | Comments(0)

豚バラやとんかつを少し増やしてもいいのでは



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寒さの中、桜草の花が一つ、また一つ花を咲かせていた。
西日本は今日も真冬並みの寒さ、しかし、桜草を見ると、春の香りを感じてしまう。

そんな中、今朝はそもそも総研で、日本人は脂肪の摂取量が少ない、という衝撃的なデーターが放映されていた。
脂肪を多く摂ると、動脈硬化だ糖尿病だ脂肪肝だといやなイメージばかりが思い浮かぶ。
うまみは甘みと脂身の中に多いとは聞いている。
しかし、元気で長生きを、と思うと、美味しく食べるのはさておいてでも淡白な味で我慢してしまう。

日本では、脂肪は食べ物の中で、20~30パーセントぐらいが適量とされている。
が、世界一長寿国の香港では、それより10パーセントも多いという。
脂肪を多く摂ることがむしろ長生きの秘訣であるともいうのである。
ただし、取りすぎはいけないことは言うまでもない。

さて、我が家。
メタボの息子やお腹周りの異様に太い夫を見ると、ついつい脂肪の多いものは控えようかという気になる。
白い美味しそうな脂身は避けて、赤みの肉を選んでいたが、脂身の中にはビタミンも多いという。

明日はまた買い物の日。
鳥かッは止めて、豚カツ。
鳥団子は止めて、豚バラを買って久し振りに美味しく頂こうと思うのであった。

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by asanagi62 | 2017-12-14 14:07 | 料理 | Comments(0)



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ピンクの菊も開きはじめた。
満開の菊もいいけれど、蕾から湧き出てくる花弁のひとひらひとひらも可愛い。

さて、先日のプロ野球。
大雨の中の阪神とDeNA の戦い。プロ野球フアンとしては惨たらしくて見ていられなかった。
日本の超一流の選手たちが池の中で野球をしているようであった。
これでは実力は出せない。
一年間この日を目指して戦って来た選手たち、これではあまりにも悔やまれることだろう。

監督は怪我がなかったのがせめてもの幸せと言っていたが、その気持ちが痛いようにわかる。
出来れば来年はルールを変えて欲しいものである。
そして今日は広島が戦う。どうか雨が降りませんように。

そんな中、今日もいただき物。
今が最盛期の栗をいただく。
山に囲まれた盆地に住んでいるけれど、今年はじめての栗である。
早速栗ご飯を炊くことにした。

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by asanagi62 | 2017-10-18 16:46 | 料理 | Comments(0)

最後の冷麺



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これから朝食の準備に取り掛かろうか、と思っていた矢先のことである。

どの局も一斉に北朝鮮のミサイル発射の放送に切り代わる。
西日本はさておき、東日本は一斉にjアラームが鳴り、警戒警報・・・家の中に入るか、地下へもぐるかしなさいという。

戦中は警戒警報が発令されると、防空頭巾をかぶり、防空壕へ逃げた話は両親からよく聞かされた。
赤ちゃんだったasanagiは行李の中へ寝かせ、防空壕へ連れて行ってもらったらしい。
随分と大慌てした話は戦後笑い話の中によく出た話である。
そのことを彷彿とさせたような出来事であった。
東日本の方々、特に北海道の方々、二度目のミサイルにどう反応されたのだろうか。

開戦を宣言したわけではないので、こんなにお騒がせしなくても・・・・と思うが、軽く考えすぎだろうか。

そんな中、すっかり気温が下がり秋らしくなった我が家の昼食。
最後の冷麺にすることにした。
いただき物であるが、今日を逃がせば、冷麺は寒すぎるような。
卵、ハム、野菜、に加えて昨夜のひじきの煮物も載せてみた。
ジャコテンを入れ甘く煮たひじきも冷麺に合う。

しかし最後はホットなお茶で閉めることとなった。

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by asanagi62 | 2017-09-15 15:57 | 料理 | Comments(0)

行商にでも・・・・


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もう終わったかな、と思っていたベゴニア。
梅雨の終わりころ、刈り上げてほったらかしていたのにいつの間にか芽が出て新しく可愛い葉が出、花が咲いた。
我が家の3姫である。

さて、今朝は3時に目が覚める。
もう寝れないなあと思っていたが、いつの間にか5時になっていた。
人により差はあるが、老人は5時間寝れば大丈夫らしい。
しかし、さすが、熟睡4時間では体がだるい。

そんな中、夫はまた自慢の茄子やピーマンを収穫してきた。
昨日、ピーマンを20個ほど使って、雑魚炒めをし、ヤット少し冷蔵庫が空いてきたと思っていたのに・・・
茄子も、ぬかずけ、焼きナス、揚げびたし、煮物、あえ物・・・いろいろ工夫はしているが・・・
さすがの夫もうんざりしているようである。

「もう、行商にでも行ってくれますか?(笑)」・・・・夫も苦笑い。

3日おきにこの量である。
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by asanagi62 | 2017-09-11 15:51 | 料理 | Comments(6)

やっと買えた!


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やっと買えたなんて、大げさに奇声を発するようなものではない。
しかし、不自由をしていたのは間違いない。

1分間そうめんを湯がいても、3分間冷麺を湯がいてもいつも数を数えていた。
75年も生きていると、1秒の長さぐらいは大体わかる。
ずれても3秒ぐらいではある。
しかし、集中していないと、1秒はすぐ来てしまい、ふきこぼれの原因になって、後の始末が厄介であった。

何とか買いたいものだとは思っているが、あまりに小さなもので、なかなか記憶の中に入ってこない。
「あっまた忘れた」・・・・何べん繰り返したことか。

それを今日やっと買う事が出来たのである。
値段は133円であった。
もっとも売出し中であり、ポイントも使ってのこの値段ではある。

早速今日の昼ごはんは冷麺。
サプリメントのおまけではあるが、3分で麺をゆでる。
なんと、ボーとしていたのではあるが、いい音で3分を知らせてくれた。

なんと快い音か・・・・

ラーメンもいつもよりおいしかった!
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by asanagi62 | 2017-09-09 15:07 | 料理 | Comments(2)

水羊羹にホットコーヒー?



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お隣のデイゴの花が開きはじめた。
デイゴといえば夏!
空の青と、海の青を思い出す。そして汗をかきかき写真を写すのであるが今年はまだ寒い。

昼食のざるそばは見ただけで、コートが着たくなった。
もちろんコーヒータイムも水羊羹であるが、コーヒーはほっと!

この寒さ、年のせいかとも疑うが、そうでもないらしい。
偏西風のせいらしい。

そんな中、上野ではパンダの赤ちゃんが生まれたらしい。
経済効果もあるらしく日本中が喜びに沸いている。
前回は残念だったらしいが、どうか無事大きく育ってほしいものである。

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by asanagi62 | 2017-06-13 14:31 | 料理 | Comments(0)

ザンジバル アカコロブスとイカ入りタケノコご飯


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このお猿さんはザンジバルアカコロブス、炭を食べるんだそうである。
なぜ炭を食べるのかというと、やはり生活の知恵。
栄養の補足というより、毒素の消化、薬用のようであった。
ザンジバルでは日本の犬や猫のように猿が人間と一緒に暮らしている。
道端ではどこでも見る風景だそうであった。

さて昨日はお隣からやわらかい筍をいただいた。
昨年丁度鯛を買っていたので、鯛入りタケノコご飯を作ったが、大好評であった。
残念ながら、適当な鯛に恵まれなかったので、今年はイカを入れてみた。
いれたといっても大したことをしたわけではなく、炊き込みご飯の具に筍とイカを加えただけ。
お隣にもおすそ分けして今年も喜んでいただく。
やはり、旬のものは一度は食し春を味わいたいものである。

ところで、筍の栄養素は?と問われると何かなと思う。
伸びきった竹からは想像がつかない。
最近は第6の栄養素として、重宝されてはいるけれど・・・
しかし、春、地下から芽を出した竹の新芽は季節感たっぷりで、食べてみたくなる。
味は?と聞かれると、筍の味である。ほんわかとした春の味である。

すみといい、筍といい生きていくうえでの生活の知恵だなあと改めて思うのであった。

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by asanagi62 | 2017-04-26 10:47 | 料理 | Comments(0)

茨城のレンコン

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ご近所さんから茨城のレンコンをいただく。
茨城に嫁いでいる娘さんから毎年送られてくる物のおすそ分けである。

茨城はレンコンの生産量が日本一らしい。
レンコンの穴は見通しがきくとか光が見えるとか言われ、お正月には縁起物として重宝されるらしい。
ポリポリした食感は大好きであり、食べ始めると止められなくなる。

今年はレンコンの上にレンコンの花の写真までいただいた。
レンコンの花は睡蓮と花も葉もよく似ているが、睡蓮には根が出来ないらしい。

お正月の一品がまた一つ揃った。
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by asanagi62 | 2016-12-19 10:11 | 料理 | Comments(0)

あきなす

今朝の新聞ではスーパーフジが3日発表した2016年8月中間決算によると、経常利益と純利益が過去最高を更新したらしい。そのわけの一つに惣菜の充実をあげていた。

先日コンビニでも同じように惣菜の充実をあげていた。
ホテル味のハンバーグやそのほか肉類はとても人気があるらしい。
働き方改革で、主婦や女性が外に出るようになると、どうしても早く簡単に美味しくいただける惣菜はありがたい。

わが家も、外で働いているわけではないが、よくお惣菜を利用している。
昼前に買い物に行くと、昼食はお弁当を買ってしまう。
asanagiは昨日の残り物をいただくときがあるが、夫はお弁当の日が多い。
ついでに夕食にお刺身を買ったり、フライやてんぷらなども油を家で扱うのが嫌でつい買ってしまう。
ノンオイルフライヤーを買いたいと思うのもそのためである。

しかし、お惣菜は美味しいが、老人には味が濃い。
淡白な味の野菜が欲しくなる。その時の新鮮な野菜は特に美味である。

今日は夫が秋ナスとピーマンを収穫してきた。
つやつや光っていて、皮もパリッとしていて、いかにもおいしそう。
夕食には茄子の酢の物、焼きナス、茄子の塩もみをして、さっぱりといただきたいものである。
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by asanagi62 | 2016-10-04 15:36 | 料理 | Comments(0)